Τουλουμοτύρι

//Τουλουμοτύρι
­
//Τουλουμοτύρι

Τουλουμοτύρι

Είναι σκληρό τυρί που παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα,έχει πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα.Είναι τυρί με ρίζες από μικρά Ασία, που έχει διδαχθεί σε μας από μικρασιάτες που έχουν έρθει στην Ελλάδα μετά την μικρασιατική καταστροφή.Το τυρί αυτό ωριμάζει μέσα σε προβιά ζώου που χρησιμοποιείτε μετά από μια συγκεκριμένη διαδικασία απολύμανσης και συντήρησης. Κάποτε αυτός ήταν ο τρόπος συντήρησης και ωρίμανσης μέσα σε σπηλιές λόγω του ότι δεν υπήρχαν ψυγεία.

Κατηγορία:

Product Description

ΤΟΥΛΟΥΜΟΤΥΡΙ

Φρέσκο σκληρό κίτρινο τυρί που ωριμάζει σε αναποδογυρισμένα τομάρια ζώων μετά από κάποια κατεργασία απολύμανσης (τρεις μήνες στο αλάτι για να ψηθεί να μην μαδάει)και κουρέματος που έχουν υποστεί για να μπορούν να χρησιμοποιηθούν άφοβα , οι τρίχες είναι από την εσωτερική πλευρά και ακουμπούν το τυρί, αφού το τυρί μπεί μέσα ο ασκός δένεται αλατίζετε εξωτερικά και ωριμάζει μέσα σε δροσερό και ελαφρός αεριζόμενο χώρο για περίπου 3 μήνες μετά μπορεί να καταναλωθεί.

Αυτή η παραμονή του μέσα στον ασκό του προσδίδει το ιδιαίτερο άρωμα και γεύση .

Αποτελεί συνοδευτικό στη ρακί, με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε  υπέροχο σαγανάκι και για τους λάτρεις τις πικάντικης γεύσεις τριμμένο σαν συνοδευτικό σε μακαρονάδες , μέσα σε σαλάτες , σε συνδυασμό με άλλα τυριά για την παρασκευή πίτσας, παϊνερλί κ.α.