Αθόγαλο ή κρέμα γάλακτος είναι η κρέμα που προέρχεται από μερική ή ολική αποκορύφωση αιγοπρόβειου γάλακτος .
Αθόγαλο (κρέμα γάλακτος)
Περιγραφή
Αθόγαλο ή κρέμα γάλακτος είναι το προϊόν που προέρχεται από την μερική ή ολική αποκορύφωση του αιγοπρόβειου γάλακτος. Η κρέμα αυτή περιέχει σχεδόν όλα τα λιπαρά συστατικά. Το αθόγαλο καταναλώνεται στο ψωμί , ψήνετε με αυγά και χρησιμοποιείτε για την παραγωγή διαφόρων παραδοσιακών εδεσμάτων όπως τα τσουρέκια , κουλουράκια κ.α. από αυτό φτιάχνετε η περίφημη στάκα και το στακοβούτυρο.
