Ο Ξυνόχοντρος είναι το προϊόν που προκύπτει με την ανάμειξη ξυνισμένου γάλακτος (πρόβειου ή αίγειου ) και του χονδροαλεσμένου σιταριού. Παράγεται αποκλειστικά στην Κρήτη τους καλοκαιρινούς μήνες.  Είναι ιδανικό βραδινό το χειμώνα η σούπα με ξυνόχοντρο. Ιδιαίτερα νόστιμη τόσο αν χρησιμοποιηθεί  ζουμί από κάποιο κρεατικό όσο και αν βράσει με μία ντοματούλα, αποτελεί και μέρος πολλών παραδοσιακών φαγητών τις Κρήτης.  Η ημερομηνία λήξης του είναι 18 μήνες μετά την ημερομηνία παραγωγής .